现在有什么好吃的蛋糕? 百事通

时间:2023-06-17 12:20:37       来源:南方养生网

如果非要问什么蛋糕好吃,我必须要推荐一下奥利奥咸奶油蛋糕,这是最近的新宠,总是吃甜的奶油蛋糕,第一次吃咸甜口味的,真的很惊艳,很难忘。

材料如下


(资料图片仅供参考)

6寸蛋糕胚的材料:

玉米油45克

牛奶60克

低筋面粉40克

玉米淀粉5克

可可粉15克

鸡蛋4个

白糖50克

奶油的材料

400克淡奶油

2克海盐

奥利奥碎40克

步骤一

玉米油和牛奶混合搅拌,乳化均匀。(牛奶和油是混合的,不分离的状态)

步骤二

加入过筛好的低筋面粉、玉米淀粉、可可粉搅拌均匀

步骤三

预热烤箱,上下火160度。然后分离蛋黄和蛋清,蛋清要用无水无油的盆来装。然后将蛋黄加到搅拌好的面糊中,继续混合搅拌均匀。

步骤四

接着来打发蛋清,白糖分三次放到蛋清里打发,蛋白需要打发到硬性发泡,即提起打蛋器,蛋白呈现力挺的小尖勾状态,此时蛋白就打好了。

步骤五

不要将蛋白和蛋黄糊一次性混合翻拌,因为此时面糊和蛋白的密度相差太大,一次性混合容易使蛋白消泡,正确的做法是,先取三分之一的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀,然后再将混合好的面糊倒回到蛋白霜里,继续混合翻拌均匀即可。

将翻拌均匀的面糊倒到6寸的蛋糕模具里,轻震两下,震出大气泡,然后放到预热好的烤箱里烘烤1个小时即可。

烘烤好的蛋糕,需要立即取出,然后轻震几下震出热气,然后立即将烤好的蛋糕倒扣放凉.

步骤六

来打发淡奶油

先将400克淡奶油加入海盐,然后隔冰水打发至7成发,然后加入奥利奥碎继续打发至8成发左右。这里奥利奥碎会吸水,所以奶油不需要打到硬性。打到八分是比较合适的。

这款蛋糕对抹面的要求不高,所以抹面和夹心的奶油不需要分开打发。

将打发好的奶油装到裱花袋里,放入冰箱冷藏备用。

步骤七

将冷却好的蛋糕脱模,然后切片,切成三片。开始抹奶油。喜欢吃奥利奥的可以放奥利奥碎夹心,不喜欢的就放奶油夹心即可。

抹好奶油后可以用一些饼干装饰,家里有什么就放什么,可以自行发挥。

抹好奶油的蛋糕记得放到冰箱冷藏一下再吃。

奥利奥咸奶油蛋糕真的好适合新手,不用担心抹不好面,也不用担心奶油融化,我也是第一次尝试就成功了,而且口感真的超级棒,我觉得相对于其他奶油蛋糕来说,这款奥利奥咸奶油蛋糕对新手来说更友好一些,也更容易成功。重点是口感真的很好。

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