购买非年份香槟可能会是一种令人困惑的经历。乍一看，这些瓶子看起来都很相似。它们都来自法国同一地区，没有年份，而且通常是干型(干型)。除了精美的标签之外，这些香槟究竟有何不同?为了让您购物更轻松，这里对十大非年份香槟标签进行了比较。
非年份香槟概述
好消息：在选择香槟时，很难真正出错。为了使用“香槟”标签，葡萄酒必须满足比世界其他地方生产的起泡酒更多的监管标准。这些法律由法国国家原产地和质量研究所 (INAO)制定。由于香槟酒庄之间的酿酒工艺可能有所不同，因此这些法律有助于确保我们在购买任何一瓶葡萄酒时都可以期待一致的形象和基本质量水平。
【资料图】
需要注意的是，我说的只是来自法国香槟的香槟。不要将其与“加州香槟”、其他起泡酒、普罗塞克酒或法国起泡酒混淆。
以下是所有香槟酒在法律上必须具备的一些关键品质：
产自法国香槟地区的特定地块
要想被称为香槟，葡萄酒必须来自香槟地区特定的、划定的地块。它们必须有倾斜的山坡以确保排水，并且必须有开阔的景观以保证充足的阳光。土壤是多孔、白垩石灰石的混合物。这种风土为葡萄树的根部提供了自然排水，调节了它们的耗水量。这种独特的风土确保葡萄酒达到香槟特有的酸度和葡萄成熟度。
整个集群 100% 手工采摘
整个占地 77,000 英亩的香槟区的所有采收工作均由手工完成，这是一项令人印象深刻的壮举。换句话说，机器不是用来收获葡萄的。据香槟委员会称，只有人手才能确保整串葡萄收获，而不会对葡萄造成任何损坏。如果单独采摘红葡萄，它们的皮会破裂，从而使里面清澈的果汁变色。整串采收有助于香槟保持其标志性的金黄色色调，即使它来自黑皮诺和莫尼耶皮诺等红葡萄。
非年份香槟
葡萄必须成熟后才能收获
为了确保葡萄酒具有浓郁的风味，葡萄在收获前必须充分成熟。这是通过糖和酒精含量来衡量的。每升葡萄汁必须含有至少 143 克糖。由此产生的葡萄酒还必须具有至少 9% 的天然酒精度。
使用传统方法(Methode Traditionelle)生产
所有香槟均按照传统方法(也称为 Methode Classique 或 Methode Champenoise)生产，其中葡萄酒在单独的瓶子中进行二次发酵。这个过程是由利口酒引发的，利口酒是葡萄酒、糖和酵母的混合物，赋予了香槟标志性的气泡。世界其他地方的起泡酒，例如卡瓦酒或普罗塞克酒，在大型钢罐中进行第二次发酵。这使得葡萄酒能够在与酒糟直接接触的情况下陈酿，从而散发出香槟特有的烘烤、酵母香气。世界上许多最好的起泡酒生产商，包括加利福尼亚州，也使用传统方法。然而，该方法不是必需的。
仅采用精选品种制成
霞多丽(Chardonnay)、莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)和黑皮诺(Pinot Noir)是香槟区的三大主要葡萄品种。阿巴尼 (Arbane)、小梅斯利尔 (Petit Meslier)、白皮诺 (Pinot Blanc) 和灰皮诺 (Pinot Gris) 也被允许种植，但种植数量很少，很少见。
还有许多其他生产规范和细节来管理香槟的生产。上述规则只是一些较大规则的高级列表。最重要的是，香槟是一个受到严格监管的行业，并且非常注重质量。
关键词：
