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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于凉拌牛肉的做法和步骤图，凉拌牛肉的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
大的是勺子，小的是茶勺。把买来的牛筋用清水洗净，可以一次多做，做一锅汤一锅肉慢慢吃，所以买三四斤比较合适。把牛筋分成一斤左右的方块，用清水浸泡，把里面的血泡出来。每小时换一次水，泡两三个小时。如果炖肉成品可以直接使用，按照说明书的比例放入调味球中。如果没有，可以自己搭配。一般有八角两个，桂皮一个，香叶两个，花椒1汤匙，茴香1汤匙。另外，如果有肉豆蔻、草果、陈皮、高良姜、丁香、白芷、甘草等。还可以加点。如果喜欢辣味，可以在调味球里放一些干红辣椒，备用。通过调料球用流动的水冲洗调料，因为很多调料都是露天晾晒，表面杂质较多。或者烧开水两分钟。准备一壶清水，把泡好的牛肉放进去，水要多一些，因为撇沫和炖肉会损失一些水分，没有水就剩下太少好吃的牛肉汤了。将牛肉放入冷水中煮沸，保持沸水，撇去表面的浮沫，大概两分钟左右，浮沫明显减少。将调味球放入锅中，放入2片大葱和2片生姜，水开后关火炖2小时。炖牛肉含有受控的水分，冷却后可以放入冰箱保存，可以边吃边吃。每餐一块的量(做饭前每斤除以一块)刚刚好。牛肉本身没有咸味，但是有牛肉的香味和炖肉的香味，真的是百搭。可用于凉拌、炖肉、烩面、咖喱牛肉饭、土豆烤牛肉等.一锅浓郁的肉汤，炖牛肉的副产品，它没有咸味，可以用来炖菜、煲汤、做烩面，用途很多。这个比酱牛肉好吃，而且你得到这么一大锅汤。这个食谱介绍了冷牛肉的做法，所以取一块熟牛筋，用刀切成薄片。把牛肉片放进盘子里。将葱和蒜切碎，撒在牛肉上。在小碗中加入2汤匙生抽、1汤匙香醋、1/4汤匙花椒油和0.5汤匙香油，喜欢辛辣食物的人加入1汤匙红油，加入0.5茶匙盐和1茶匙糖，在小碗中搅拌均匀汁液。将调好的汁均匀浇在牛肉上即可食用。试试吧，不会让你失望的。个人觉得比酱牛肉好吃。以上就是凉拌牛肉的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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